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Curso Presencial

Cocina Saludable con Mireia Anglada (2ª edición)

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Introducción

3 clases prácticas y teóricas de cocina saludable con la Chef Mireia Anglada: ¡incluye cena!

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Topics

Descripción del curso

3 clases prácticas y teóricas de cocina saludable con la Chef Mireia Anglada: incluye elaboración de las recetas y cena.

¿Qué aprenderé en este curso?

INSCRIPCIONES

Escribe a diactual@diafarm.com o al teléfono 937 192 120

El curso consta de 3 sesiones de 19:30 a 22 horas.

Los MARTES 3, 17  y 31 de OCTUBRE

CONTENIDO

Después de la buena acogida que tuvo el primer curso de Cocina y Nutrición con Mireia Anglada, volvemos con esta 2ª edición. 

Incluye elaboración de las recetas y cena.

En las 3 clases se verá la información de:

  • Nutrientes y Vitaminas de los ingredientes elegidos en las recetas.
  • Funcionalidad de estos ingredientes.
  • Técnica de cocción para minimizar la pérdida de nutrientes (tiempos de cocción, temperaturas, etc..)

¿Qué aprenderé asistiendo a este curso con Mireia Anglada?

Cómo se cocinan muchos alimentos, sobretodo cereales integrales (con o sin gluten y todas las posibilidades de realización de sus cocciones, por ejemplo: con la quinoa se puede realizar cous-cous, croquetas, cremas, con las diferentes técnicas, proporciones de agua y cocciones) Se realizan técnicas muy creativas.

Integración  de superalimentos (si son o no liposolubles; hidrosolubles, cómo potenciar su absorción en cada caso)

De proteínas tanto animales como vegetales (para mejorar su absorción, técnicas de maceración saludables, cocciones óptimas para mantener en buen estado las grasas insaturadas en su caso o saturadas sin llegar a  la toxicidad, etc, se incluyen legumbres como lentejas rojas que dan un resultado muy bueno en la cocina y permiten crear recetas como sopas, cremas, croquetas, albóndigas, etc.).

Con semillas y frutos secos (incorporación y tostado o remojo (el porqué de cada técnica de triturado o tostado, etc…),

Algas (conoceremos varias algas, cómo se incorporan en la cocina, cómo neutralizar los sabores desagradables yodados, cómo reaccionan y neutralizan metales pesados: kombu, wakame, arame, clorhella, espirulina, espaguetti de mar…)

Se darán pautas para realizar algunos bizcochos sin gluten, o panes para un tener paso a paso  y lograr el mayor éxito en las elaboraciones. Así se verán también alternativas al azúcar blanco, como se usan y las propiedades de cada una.

Se darán no sólo pautas de salud, cocción y manipulación, sino también se realizarán emplatados creativos.

En definitiva, asistir a este curso de Mireia Anglada consiste en vivir una experiencia culinaria, donde no sólo se aprende a cocinar sino que se aprovechan al máximo las propiedades de los ingredientes utilizados, se sigue una línea organoléptica buena para disfrutar comiendo mientras te cuidas, entiendes el porqué de algunos ingredientes, y disfrutas de una cena en mesa.

Se darán apuntes completos, que serán útiles para conocer las diferentes propiedades y cocciones.

En cada clase se harán: aperitivos, entrantes, segundos y postres TODO saludable y respetando el sabor.

CUÁNDO

El curso consta de 3 sesiones de 19:30 a 22 horas.

Los MARTES 3, 17  y 31 de OCTUBRE

DÓNDE

TERRA VERITAS

C/Diputació, 239
terra veritas

Algunas fotos de la 1ª edición:

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Temario del curso

¿Que acreditación obtendré?

Diactual

Formación en salud y bienestar para profesionales

El alumno obtendrá en cada curso online o presencial un certificado de asistencia acreditado por Diactual.com, el portal de formación de laboratorios Diafarm. En los cursos presenciales, la asistencia es obligatoria para poder realizar la evaluación online, mientras que en los cursos online es obligatorio visualizar todo el vídeo del curso.

Sólo los alumnos que tengan una nota superior a 8 en la evaluación podrán descargarse el certificado personalizado. En caso contrario, se dispondrá de más intentos para evaluarse, ya que el objetivo final es la asimilación de todos los conocimientos del curso.